El término «biodiversidad» refleja la cantidad, la variedad y la variabilidad de los organismos vivos. Incluye la diversidad dentro de las especies, entre especies y entre ecosistemas: En este contexto, los alimentos indican la biodiversidad de la agricultura y ganadería. Muchas prácticas predominantes en la agricultura industrial amenazan los ecosistemas y la biodiversidad de nuestra fauna y flora.
Actualmente la mayoría de las variedades utilizadas para el cultivo se reducen a unas docenas de híbridos manufacturados para satisfacer las demandas comerciales de un modelo agrario intensivo que prioriza la cantidad y regularidad de las cosechas sobre el impacto social y ambiental.
Este modelo se apoya en el monocultivo poniendo en riesgo la biodiversidad alimentaria y la viabilidad de los ecosistemas a largo plazo. El proyecto Growing Consiousness busca proteger y aumentar la está biodiversidad mediante la promoción y reintroducción de variedades de cultivos locales, favoreciendo la agricultura orgánica desde el respeto a los principios de sostenibilidad.

El enfoque sostenible considera tres aspectos: medio ambiente, economía y sociedad. Estas son tres líneas tan entrelazadas que no pueden considerarse por separado. Ya que el equilibrio de un sistema de producción se basa en su relación e intersección. Está visión es crucial en la agricultura, en el que el medio ambiente, es un factor intrínseco a la actividad. Una gestión duradera, orientada a conservar y preservar la biodiversidad, es de hecho la única que garantiza su capacidad productiva. Es necesaria la preservación de los recursos necesarios que generan el valor en el que se basan las actividades económicas y que repercute, en forma de empleo y mejora de las condiciones de vida de las comunidades rurales.

El potencial económico del sector agroalimentario es evidente y tiene manifestaciones claras en la cadena de valor con gran potencial de creación de empleo y autoempleo
Por lo tanto, es crucial mirar el sector de una manera integral que implemente actividades tradicionales, producciones y conocimiento y enfoques innovadores, soluciones y conocimiento.
En este contexto, el conocimiento de los cultivos tradicionales ligados a la revolución tecnológica puede actuar como catalizador de los modelos de negocios existentes con grandes beneficios para el productores, distribuidores y consumidores

Para reformular un modelo de negocio es necesario pensar en las siguientes preguntas: ¿Cuál es el valor que ofrece un determinado producto o servicio? ¿Cual es su proceso productivo? ¿De que manera puede ponerse en el mercado? Y ¿Cuál es el perfil del destinatario?
La contribución de la innovación puede variar de acuerdo con la propuesta de valor; La elección de un modelo sostenible puede acarrear el cambio de enfoques como las elecciones de producción que parecían consolidadas e inmutables. En este sentido es fundamental priorizar enfoques tecnológicos que equilibren las propuestas de valor y los factores sostenibilidad. Logrando así propuestas de productivas que logren resultados beneficiosos tanto para el actor económico individual como para todo el sistema productivo.