Growing Consciousness: RIS Challenge destinado a revitalizar las cadenas agroalimentarias en las zonas rurales a través de la innovación sostenible.

El proyecto Growing Consciousness: RIS Challenge destinado a revitalizar las cadenas agroalimentarias en las zonas rurales a través de la innovación sostenible, a través de una serie de actividades educativas, tiene la intención de cerrar la brecha existente de conocimientos (a nivel técnico, comercial y logístico) entre emprendimiento agrícola tradicional, típico de áreas planas con producción altamente intensiva, y agricultura de áreas rurales, caracterizadas por pequeñas fracciones de áreas cultivadas, a menudo en montañas medianas o laderas montañosas, con producción nicho de variedades locales. Estas actividades también tienen como objetivo proporcionar conocimiento sobre técnicas agrícolas innovadoras y sostenibles, así como sobre herramientas y maquinaria innovadoras para digitalizar la agricultura y aumentar el rendimiento de la producción, desde las empresas asociadas EIT Food y Rising Food Stars hasta profesionales del sector agroalimentario en los países de RIS Sur y este de Europa

La ambición es capacitar a los agricultores que desean continuar viviendo y trabajando en las zonas rurales, proporcionándoles también las herramientas culturales para producir cultivos de una manera tecnológicamente avanzada y sostenible y, al mismo tiempo, experimentar con nuevos modelos de negocio utilizando herramientas de negocios avanzadas que no han sido probadas. en tales contextos.

Por lo tanto, agregará valor a la cadena alimentaria mediante la introducción de una agricultura innovadora de cultivos antiguos / tradicionales, que podría ser la base de productos comestibles nuevos o renovados, y estimulará el desarrollo de la industria local.

Debe considerarse que los productos derivados del cultivo de cultivos antiguos han conservado propiedades excepcionales y altos valores nutricionales en comparación con los cereales modernos producidos en masa. estos últimos están teniendo éxito a expensas de los pequeños agricultores, Lo mismo ocurre con las plantas medicinales y las hierbas aromáticas, cuyo renacimiento en el consumo masivo está experimentando un momento extraordinario.

El proyecto se basa en la promoción de la innovación en el sector agroalimentario en los países de RIS basado en el aumento de la biodiversidad en las variedades cultivadas en la agricultura, la búsqueda de una producción sostenible y la promoción de una cadena agroalimentaria que pueda promover la vida y el trabajo. en zonas rurales europeas.

Considere que la disminución documentada en la biodiversidad de la producción agrícola pone en peligro la posibilidad de alimentar al mundo en un futuro cercano. Por esta razón, se proponen actividades para alentar a los productores europeos (en el caso específico de los países RIS) a diversificar los cultivos y poner a disposición de la cadena alimentaria un amplio espectro de productos de cereales, así como plantas medicinales y hierbas aromáticas, derivadas del cultivo. De muchas especies diferentes. Los productos alimenticios derivados de la producción sostenible serán cada vez más buscados por los consumidores, particularmente en áreas donde la sostenibilidad ambiental y social del consumo está ganando rápidamente atención con efectos significativos en las elecciones de mercado de los consumidores individuales.